Come si raccolgono (e potano) le rose?

Ogni taglio prodotto su di un ramo di rosa produce uno stimolo per le gemme sottostanti ad aprirsi e prolungarsi, ciò significa che anche il taglio di uno stelo di rosa in fioritura equivale a una potatura.

Il punto dove effettuare il taglio per la raccolta quasi sempre si basa sulla quantità di foglie sotto il fiore, però i pareri divergono: chi conta 3 chi 5 foglie, chi ne conta 10 a scendere. Le rose si differenziano per varietà e sono migliaia ed ognuna di loro ha caratteristiche diverse in termini di lunghezza degli steli e di distanza tra una gemma e l’altra con conseguente altezza di taglio diversa.

Il fiore reciso più ha il gambo lungo più più acquista valore, chi commercia fiori recisi oltre ad ottenere lunghi steli dritti, deve fare la sbottonatura lasciando il bocciolo centrale e sopprimendo, appena si presentano, i laterali con le dita-unghia. In fase di potatura deve lasciare uno o due occhi, perché se se ne lasciano troppi generano fiori dal gambo corto, tutte tecniche che non riguardano chi si limita al solo diletto.

Una regola di semplice applicazione stabilisce che bisogna recidere la rosa da raccogliere alla metà dello stelo tra il punto di partenza del ramo e il bocciolo, sempre subito sopra una gemma o un nodo. Acquisiscono molta importanza due fattori: l’inclinazione del taglio e la posizione della gemma: la regola vuole che la pianta vegeti sempre verso l’esterno, fattore quest’ultimo che porterà il fiore a beneficiare di maggiore esposizione al sole, è quindi necessario tagliare lo stelo in prossimità di una gemma che guarda verso l’esterno della pianta. Il taglio corretto dovrà sempre essere leggermente inclinato. L’inclinazione evita il ristagno di umidità sui tessuti vegetali esposti al taglio che dovrà essere praticato un centimetro al di sopra della gemma.

Con lo stesso criterio relativo al taglio che tiene conto dell’esposizione della gemma verso l’esterno si praticheranno anche le potature invernali, sia che si tratti di una potatura energica o moderata; è preferibile utilizzare forbici a doppio taglio poiché la forbice a battente o a incudine, anche se leggera, produce un’ammaccatura corticale, devono essere ben disinfettate. E' sempre buona norma concludere l’intervento di potatura con un trattamento a base di poltiglia bordolese.

ROSE

La rosa appartiene alla famiglia delle Rosaceae che comprende 110 generi e 5.000 specie molto conosciute e comprende la maggior parte degli alberi da frutto più comuni: quali il pero (Pirus communis), melo, pesco, albicoco, il ciliegio, ecc. la pianta più simile, a livello botanico, è la fragola.

Rosa è un genere che comprende circa 160 specie di queste il 70% è originario di Cina, Medio oriente e Giappone, il restante 30% di Europa ed America, sono suddivise in numerose varietà con infiniti ibridi e cultivar, di altezza variabile da 20 cm a diversi metri, comprende specie cespugliose, sarmentose (rami lunghi, pieghevoli e sottili, rampicante o strisciante anche ricadente), arbusti e alberelli a fiore grande o piccolo, a mazzetti, pannocchie o solitari, semplici o doppi. Le specie spontanee in Italia sono oltre 30, di cui la R. canina è la più comune, è quella che si trova ai bordo delle strade con le bacche ovali rosse i cinorrodi chiamate in dialetto ligure grattacû "grattaculi" perchè al loro interno ci sono i semi che sono coperti da peli che sono irritanti e venivano infilati nei pantaloni dei compagni di gioco dando origine ad un irrefrenabile prurito. Le rose coltivate sono tutti ibridi, effettuati incrociando rose europee e dell'estremo oriente attraverso diverse procedure: incroci tra varietà diverse di rose (interspecifico); incroci tra specie diverse di rose (intraspecifico); mutazioni naturali; mutazioni indotte dall'uomo con appositi agenti mutageni (raggi X, Y e ultravioletti).

Il termine Rosa deriva dal sanscrito da cui ha avuto origine sia il vocabolo greco rodon che quello latino rosa.

I fusti delle rose sono ricoperti di spine acuminate, che hanno la funzione di ancoraggio, che consente alle rose di arrampicarsi e crescere in altezza, questa caratteristica contraddistingue le piante che devono preservare i germogli dalle incursioni degli animali erbivori; lo sviluppo del profumo e del colore hanno la finalità di attrarre gli insetti impollinatori.

Le rose incarnano una delle costanti matematiche più antiche e segreto dell'armonia della natura: il numero aureo e sezione aurea.

La Rosa presenta foglie composte da 5 fino ad 11 foglioline provviste di margini dentati semplici o doppi di colore verde più o meno scuro provviste di peli a seconda della specie, la larghezza delle foglie è la sezione aurea della lunghezza.

I fiori sono solitari e riuniti in infiorescenze a corimbo (i fiori, pur avendo differenti punti di inserzione, terminano tutti alla stessa altezza). Il numero dei petali varia a seconda della specie, ma rispetta la successione di Fibonacci il segreto dell'armonia della natura: la Rosa Canina, la prima rosa ad apparire sulla terra e le varietà di rosa cosiddette "antiche" ne hanno 5, 34 le Rose più comuni, fino ad arrivare alle rose moderne che con le forzature genetiche arrivano a 55/89 petali, disposti a spirale perfetta, la spirale aurea, intorno al suo nucleo, con questi ibridi si sono ottenuti petali di rosa che possono essere rossi, bianchi, gialli, fucsia, screziati, panna e profumazioni più intense.

Il colore dei petali è dato dalla presenza di antocianine (E163 nella codifica europea degli additivi alimentari) che sono un gruppo specifico flavonoidi che sono pigmenti vegetali idrosolubili presenti in molte piante, indispensabili per attirare gli impollinatori, che assumono colore diverso, rosso, azzurro o violetto, a seconda della reazione (acida, alcalina o neutra) dei liquidi cellulari in cui sono disciolti e dalla formazione di sali con metalli pesanti presenti nei tessuti, si accumulano nei vacuoli che sono delle vescicole delimitate da una membrana racchiudente una soluzione acquosa.

In tutte le rose i fiori sono ermafroditi, hanno cioè sia gli organi maschili che quelli femminili. Gli organi maschili si chiamano stami, sono formati da un filamento con all'apice una vaschetta a due logge, detta antera, che contiene il polline. L'organo femminile, gineceo, è composto dai pistilli che all'apice hanno lo stigma, leggermente ingrossato, che attrae e trattiene il polline lo stilo che è il filamento che lo collega all'ovaio che è un rigonfiamento che contiene l'ovulo. Il profumo è determinato da più di 400 composti volatili.

Il calice è costituito da 5 sepali (foglie modificate). Il frutto chiamato cinorrodo è formato dall'ingrossamento del ricettacolo ed i semi maturano all'interno (detti acheni, di colore giallo o marrone). Il cinorrodo può essere più o meno grosso a seconda della specie allungato, carnoso, variamente colorato e costituisci un ottimo elemento decorativo.

I rami che partono dal piede sono i principali, da questi i laterali poi i sub-laterali. La potatura delle rose corregge, la forma della chioma, stimola la vegetazione e la fioritura. Leggo che per ottenere buoni risultati, le rose andrebbero potate in tardo inverno, quando la caduta delle foglie è completata e non è ancora iniziata l’emissione dei nuovi germogli ovvero l'epoca migliore della potatura e da meta febbraio al 20 marzo, in ogni caso non in mesi freddi questo per evitare che l’intervento possa sottoporre la pianta al freddo molto rigido quando la ferita dovuta al taglio non è ancora ben essiccata, magari a novembre limitarsi ad accorciare di 1/3 i rami troppo lunghi. Io, anche per motivi pratici, poto a novembre, più verso la fine, dopo l'ultima fioritura, a fine inverno faccio una rifinitura, a metà marzo ci sono già i germogli, magari un pò prima si possono controllare per non lasciarne troppi. Leggendo nei forum, molti si comportano così e hanno risultati soddisfacenti, come ho io, anche se è un rischio perchè, se dopo la potatura arriva un periodo di clima tiepido tendono a crescere nuovi getti, in caso di successive basse temperature è facile che possano gelare danneggiando la pianta. Comunque è meglio una potatura precoce che tardiva: è opportuno non posticipare troppo l’operazione.

Prima di iniziare le operazioni di potatura bisogna ricordare che le rose sarmentose, la quasi generalità delle rose botaniche ed alcune delle vecchie rose, fioriscono sui rami prodotti gli anni precedenti; gli ibridi di rosa tea, producono fiori sui rami nuovi dell’anno, quindi solo ques'ultime traggono giovamento dalla potatura corta.

 I rami malati e più vecchi vanno eliminati alla base per favorire lo sviluppo di quelli più vigorosi. Poi si asportano i rami  spezzati e quelli che s'incrociano eliminando quelli deboli che si dirigono verso il centro del cespuglio, in genere si lasciano 4-8 steli.

Non appena compaiono, occorre togliere i ricacci dal selvatico, cioè quei rami che crescono sotto il punto d'innesto, i succhioni potrebbero generarsi anche dalle radici, cercare l’origine e toglierli, sono riconoscibili perchè diversi dal resto della pianta per forma, colore e anche per i fiori. N.B. Le rose ottenute da talea non producono ricacci selvatici. I succhioni che nascono sopra l’innesto possono essere accorciati sopra una gemma ed essere utili per la rigenerazione della pianta.

 I tagli di potatura vanno portati con un angolo di 45°, devono essere netti, puliti e fatti circa 1 cm sopra della seconda/terza gemma, o un nodo, utilizzando attrezzi disinfettati e con lame bene affilate. I tagli lontani da gemme o nodi, generano antiestetici mozziconi legnosi, che la pianta stessa deve in seguito escludere dal passaggio linfatico, e difendere da saprofiti e parassiti. La sezione di taglio deve essere inclinata per favorire lo scorrimento dell’acqua dalla parte opposta alla gemma. Scegliete una gemma che sia rivolta verso l’esterno, questo favorirà lo sviluppo armonico del cespo. Quando si asporta completamente una branca il taglio va praticato a filo di ramo.

Negli ibridi di tea bisogna accorciare i rami dell'anno (prodotti nella stagione precedente) a 2–3 gemme o a seconda della vigoria, più un ramo è vigoroso più deve essere lasciato lungo (4–5 gemme), e che questa regola vale per i rami più corti all'apice dei rami portanti, ma non per quelli nuovi che partono dal basso o da metà e che possono costituire nuovi rami portanti. In pratica, i nuovi getti lunghi e vigorosi si devono mantenere all'altezza della pianta. Le gemme rivolte verso l’esterno della pianta, producono i fiori più grandi e appariscenti e sì ottiene uno sviluppo rivolto verso l’esterno.

le floribunde richiedono potature moderate: i rami si accorciano di un terzo, quelli vecchi, malati o malformati, vanno eliminati. E' necessario potare in maniera corta i rami più vigorosi, mentre i rami che hanno oltre un anno di vita vanno tagliati a metà della lunghezza. In questo modo, si avranno dei cespugli di rose dotati di rami più giovani corti che fioriranno nei primi mesi di primavera e rami più vecchi corti che vedremo fiorire nei mesi più inoltrati della bella stagione.

Le sarmentose, botaniche e le rose antiche fioriscono sui rami anni precedenti, quindi leggera.

Riassumendo: HT pochi occhi e legno giovane, rose cespuglio potatura: 2-3 occhi corta 3-5 media oltre 6 lunga, rampicante corta 1,5 mt lunga oltre.

maggiore potatura = fiori più grandi; minore potatura = più fiori ma più piccoli

Dopo la prima fioritura si fa la potatura estiva che consiste nel rimuovere i fiori appassiti prima che si formino i frutti (cinorrodi), che indeboliscono la pianta e impediscono la formazione di una eventuale seconda fioritura stagionale quindi è utile a far rifiorire la pianta, si ripulisce la pianta dai rami secchi e rotti, si asportano i brindilli, si possono accorciare gli steli che hanno fiorito.

Con l’inizio della stagione autunnale la prima cosa fare, in vista della potatura, è liberare le piante da eventuali rami e fiori secchi, senza aspettare l’operazione di potatura.

Le maggiori difficoltà per la coltivazione sono dovute al fatto che è una specie particolarmente soggetta ad attacchi dei più svariati parassiti pertanto, contrariamente a quanto avviene con le altre piante dove si interviene alla comparsa dei sintomi, in questo caso è necessario fare delle terapie preventive.

Malattie, funghi, parassiti vari

La principale malattia della rosa (almeno delle mie) è la Ticchiolatura Della Rosa detta macchia nera, che è una malattia fungina che si manifesta con tempo piovoso caldo-umido estivo; l'agente causale è  Diplocarpon rosae (forma sessuata); Marssonina rosae (forma asessuata), i sintomi sono la comparsa sulle foglie di macchie nerastre dai contorni irregolari circondate da tessuti clorotici; successivamente le foglie colpite cadono (filloptosi).

 Questi funghi si propagano rapidamente da una pianta all'altra, è quindi bene intervenire rapidamente non appena si notano i sintomi, per preservare le piante ancora sane; sopravvive all'inverno, come spora, nelle foglie che cadono in terra. E' importante raccogliere ed eliminare le foglie colpite e cadute a terra perché rappresentano la fonte di ulteriori infezioni.

La soluzione più usata è il trattamento con poltiglia bordolese, da effettuarsi in fase di riposo vegetativo perchè dopo può compromettere la fioritura. Durante la fase vegetativa si possono preparare infusi o decotti a base di equiseto o il classico macerato di ortica, efficaci anche contro la peronospora, altro pericoloso fungo che attacca le coltivazioni. da addizionare con il sapone di Marsiglia,  rimedio da opporre anche a insetti, afidi, pidocchi, acari, bruchetti vari sotto forma di larve defogliatrici  da irrorare sulla pianta nelle ore non assolate.

Ho avuto anche qualche problema con l'oidio (Oidium) altra malattia causata da un fungo che può essere un Sphaerotheca pannosa varietà rosa o un Oidium leucoconium, è chiamata volgarmente mal bianco perchè ricopre con una patina biancastra le foglie, le condizioni climatiche di caldo umido con piogge frequenti, rugiade persistenti, sbalzi di temperatura ne favoriscono l'insorgere, molto repentino. Si combatte con irrorazioni di preparati a base di zolfo.

Altra malattia la ruggine delle rose causata sempre dia un fungo il Phragmidium subcorticium si manifesta con macchie sulla pagina inferiore della foglia rimedio solfato di rame tramite poltiglia bordolese, anche zolfo.

PROFILASSI MALATTIE.

In autunno non serve nulla, le malattie perdono virulenza.

Durante il periodo di riposo usare la poltiglia bordolese  per disinfettare bene i tronchi; prima della ripresa vegetativa ultima potatura e irrorare, poi dare 2-3 applicazioni ogni 20-30 gg.

Zolfo la prima applicazione appena si formano le nuove foglie poi ogni 10-15 gg e dopo pioggia. Al primo accenno di oidio zolfo! che si diffonde rapidamente e si perde tutta l'uva e colpisce anche le verdure.

Dopo i funghi c'è il problema degli insetti, i coleotteri sono golosi dei boccioli, in particolare quello che sembra essere il più dannoso è la Cetonia (Cetonia aurata) il maggiolino verde che rosicchia i boccioli, non solo delle rose, rovinando la fioritura o addirittura impedendola facendolo cadere il bocciolo prima che riesca a sviluppare i petali.

Poi ci sono gli afidi delle rose che sono insetti di piccolissime dimensioni, quello della foto è il Macrosiphum rosae è il tipico "pidocchio" della Rosa; è diffuso ovunque, sia nelle coltivazioni intensive che nei giardini e parchi. Questi Afidi di colore rosato o verdastro, possono essere attere o alate. Normalmente vivono in colonie, soprattutto sui giovani germogli e sui boccioli fiorali ancora chiusi. Il danno è determinato dalle punture per nutrirsi della linfa che provocano deformazione dei germogli, con arresto del loro sviluppo e deformazione dei boccioli fiorali che non si aprono, oppure fioriscono in modo irregolare. Inoltre questo Afide produce abbondante melata che, essendo zuccherina, favorisce il proliferare dei funghi e piace molto alle formiche, che quindi ne promuovono la diffusione, inoltre imbratta la vegetazione, provocando sia conseguenze indirette (ustioni, asfissia, instaurazione di fumaggini) sia una deturpazione delle piante e dei fiori, con conseguenti danni estetici e funzionali. Ne esistono anche altri: Myzaphis rosarum, Wahlgreniella nervata, Rhodobium porosum, Metopolophium dirhodum, Chaetosiphon tetrarhodum e Maculolachnus submacula.

Per contenerne la diffusione, fortunatamente ci sono le coccinelle, che sono carnivori e aiutano nella lotta impari contro questi parassiti, ma se da sole non bastano e l’infestazione è eccessiva si può far macerare un po’ di tabacco in acqua per qualche giorno, poi si filtra, si aggiunge un po’ di aceto e sapone di Marsiglia, si porta a volume e si irrorano i germogli.

Volendo conservare un fiore secco, come farlo seccare? Bisogna posizionala a testa in giù, in una zona calda, asciutta e ventilata e lasciarla così per qualche giorno, una settimana dovrebbe bastare. Trascorsa la settimana necessaria, spruzzatela generosamente con della lacca per capelli, legando il bocciolo con del filo per tenere uniti i petali, poi quando la lacca sarà completamente asciutta tagliare il filo.

Rose recise, bisogna raccoglierle nel tardo pomeriggio, si conservano di più dopo le prime ore pomeridiane l’elaborazione dello zucchero  e dell’amido rallenta e le parti aeree ne contengono maggiori quantità. Al mattino hanno meno sostanze nutritive perché una parte dell’amido nella notte diventa solubile ed emigra verso le radici.

Cercando notizie sulle rose, ho trovato diverse ricette io ho fatto questa: mettere in un mortaio 120 gr. petali di rosa scegliendole tra le più profumate, con 50 grammi di zucchero, 2 mandorle e pestarli sino a ottenere una polvere fine. Mettere la polvere ottenuta in un recipiente con la chiusura ermetica e unire 1000 cc d’alcool e la buccia rimossa da un limone tipo limoncello. Richiudere il recipiente e fare riposare per 2 settimane al buio, capovolgendolo almeno una volta al giorno. Preparare lo sciroppo con 1500 cc acqua e lo zucchero rimanente (750 g) e lasciare raffreddare, filtrare l'alcol, scolando bene i petali aggiungerlo allo sciroppo imbottigliare e chiudere ermeticamente, lasciare riposare ancora un paio di mesi: in questo modo, l'aroma del liquore sarà più intenso e corposo, ma bisogna usare le rose che hanno un forte profumo, ad esempio gli ibridi di tea non sono indicate.

Origine e progressive manipolazioni

le rose probabilmente hanno avuto origine in Asia Centrale addirittura dai 60 ai 70 milioni di anni fa e si siano propagate in tutto l’emisfero settentrionale. Le prime forme esistenti di Rose spontanee (le Botaniche sono le rose originarie, i capostipiti) avevano caratteristiche tra loro comuni nella forma del fiore semplice a cinque petali. I primi reperti fossili trovati in America e Asia, che risalgano a circa 30-40 milioni di anni fa (Oligocene), ancora prima dell’avvento dell’uomo in Africa centrale, sono simili alle specie ancora esistenti come la R. nutkana e R. palustris.

Nel 2500 a. C. uno storico racconta che il re sumero Sargon I riportò come bottino da una spedizione di guerra anche «viti, fichi e alberi di rosa».

Nell’antico Egitto erano coltivate su larga scala sulle sponde del Nilo e se ne ricavavano oli e unguenti indispensabili per il processo di mummificazione, inoltre nelle tombe, furono rinvenute ghirlande di fiori, tra le quali, rose. Si ritiene che i campioni siano di Rosa x Richardii, nota anche come Rosa sancta o rosa sacra d'Abissinia che è probabilmente una delle più antiche rose in coltivazione, in autunno compaiono frutti quasi neri, ancora oggi in commercio ed è raffigurate nelle tombe dei faraoni in affreschi e tessuti del 300 a.C.

In Grecia i ritrovamenti rinvenuti nel Palazzo reale di Minosse a Cnosso risalenti al 1.800 a.C. hanno portato alla luce ceramiche ed affreschi con raffigurazioni di Rose insieme a iris e crocus; Omero descrive lo scudo di Achille ornato di rose, Anacreonte nel VI secolo a. C. afferma che le rose sono nate dalla spuma di quello stesso mare che generò Afrodite ; Saffo, la poetessa greca che visse intorno al 600 a.C. e che fu l’animatrice di un cenacolo letterario femminile a Mitilene, chiamò la rosa la “regina dei fiori”.

Nell’Antica Roma si faceva uso della Rosa Canina endemica, R. gallica e R. moschata. i Romani ne ebbero un vero e proprio culto: il fiore intero era utilizzato come ornamento e per estrarne oli per il corpo, i petali per profumare il vino, petali di rose coprivano le strade durante i giochi pubblici, ghirlande ornavano le effigi di divinità come Venere, Ebe, Flora, Giunone.

furono loro ad introdurre la tecnica dell’innesto per una riproduzione rapida ed efficace e la tecnica della forzatura con serre riscaldate per avere più raccolti durante l’anno e per svincolarsi dalle importazioni dall’Egitto che teneva alto il prezzo; credevano anche che ornare di rose le tombe fosse gradito ai Mani e i ricchi lasciavano giardini di rose per ornare con i loro fiori le proprie tombe. Plinio il Vecchio nel I secolo d. C. ricorda nella sua Naturalis Historia 32 farmaci diversi estratti dalla rosa e Virgilio parla nelle Georgiche della R. damascena x bifera come della rosa che fiorisce due volte. .

Nel XVI secolo grazie al Rinascimento italiano l’arte del giardino assume sempre più importanza e in questo contesto cominciano ad essere coltivate all’interno dei giardini, in spazi dedicati, rose botaniche come la R. canina e la R. moschata e alcune rose antiche come la Alba e la Damascena. Ne fanno fede le prime illustrazioni botaniche che cominciariarono ad apparire in quel periodo.

Nel XVIII secolo con l’intensificarsi dei viaggi e delle esplorazioni il mondo della rosa subisce una profonda rivoluzione grazie all’arrivo delle rose Cinesi che portano in Europa il gene della rifiorenza perchè fino a quel momento nel mondo occidentale le rose non erano rifiorenti, se si esclude la R. damascena xbifera che presentava un minimo di rifiorenza autunnale. Non era così per le rose della Cina. In quest’area erano estremamente rifiorenti e coltivate fin dai tempi più antichi: Confucio parla di un imperatore cinese che intorno al 500 a.C. aveva una biblioteca in cui erano presenti centinaia di libri sulle rose.

Tra le numerosissime rose Cinesi arrivate in Europa nell’Ottocento è importante ricordarne un tipo, le rose Tè, così chiamate perché arrivarono sulle navi della Compagnia delle Indie cariche di Tè. Da qui nasce la denominazione di rosa tè o anche rosa tea.

Il limite convenzionale che dà inizio al periodo delle Rose Moderne è il 1867 con "La France", ad opera dell’ibridatore francese Guillot a Lione che riuscì ad ottenere una rosa rifiorente denominata "Ibrido di Tea" (HT) unendo Rose Cinesi, Rose Tea e le Antiche Europee. Questa tecnica portò alla creazione di rose solo bianche, rosse o rosa. Un altro ibridatore di Lione J. Pernet-Ducher riuscì ad impollinare l'ibrido di thea con con una rosa selvatica dai piccoli fiori gialli la rosa Lutea Persiana ottenendo tra il 1900 e il 1910 altre colorazioni, già descritte.

  Si conoscono più di trentamila cultivar di rose ornamentali (almeno undicimila sono Ibridi di Tea). Il più noto ibridatore italiano fu Domenico Aicardi, di Sanremo, che ha pubblicato nel 1952 un libro "Le rose moderne" che è un "testo sacro" per chi si appassiona alla coltivazione delle rose e che si trova ancora facilmente in commercio. Non si può non leggerlo, anche per la fluidità del testo e lo stile armonico della scrittura. Sue alcune rose bellissime come gli ibridi di Tea Saturnia creata nel 1933, Signora Piero Puricelli creata nel 1936, Eterna Giovinezza e Gloria di Roma, create nel 1937.